あゆ公園の結果 ~ Jozirasutolfeg

Jun 13, 19 · 鮎はじっくり時間をかけて焼いていくが、その過程でひれが焦げやすい。焦げ付きを防ぐため、尾やひれに塩を多めに付ける。これは鮎の塩焼きを美しく焼き上げるために必要な作業で、化粧塩と呼ばれる。尾やひれ以外の部位にも塩をふっておこう。鮎の塩焼き鮎は腹を押さえてフンを除き、軽く水洗いしてぬめりを取ります。水けをふき取って串を打ち、全体に塩を振り、尾や胸ビレなどは焦げないように化粧塩をする。強火の遠火で焼き上げ、熱いうちに串を抜いて、スダチ、ハジカミなどとともJul 29, · 今回は鮎の焼き方ときれいな鮎の食べ方についての紹介です。鮎は下処理をすることで、家庭でも簡単に美味しい塩焼きが食べられます。見た目がきれいな鮎の塩焼きの焼き方は、ヒレに塩を付けて焼きましょう。懐紙を使って鮎の塩焼きをきれいに食べる食べ方についても解説します。