ペクチン質 細胞間物質であるペクチン質を、酸、アルカリ、熱で除去する食品加工の方法を理解します。 準備するもの 準備するもの みかん ポンカン デコポン 塩酸 水酸化ナトリウム シロップ メスシリンダー ビーカー2個 ノンアスベスト金網 実験 実験 1簡単な実験なら、ファンタを使った酸アルカリ識別実験。 ファンタは合成着色料を使っていません。 しかし、グレープ味のファンタは紫です。 この紫は「紫キャベツ」+「CO2」です。 よって、酸性orアルカリ性で色が変化します。 「酢」とか「石鹸水」とすぐできる! なるほど★ザ★化学実験室 日本分析化学専門学校 実験B-49 <何で出来てる? 蛍光ペンの巻> 投稿者 日本分析化学専門学校 所要時間 分 使用器具・薬品
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